Chilis


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Bearbeitet: 24.2.2010

2006 habe ich mit diesen Jalapenos das Züchten angefangen! Diese ersten Ernte war sehr gut und vielversprechend, sodass ich 2007 neben den Jalas auch noch ein paar Pflanzen Long Chayenne gezogen habe. Dann kommen von Kumpel Baxs (auch Züchter und Chillihead) noch Jalas und eine bis heute unbekannte Chilli dazu. !

2009 hatte ich jetzt 25 Pflanzen! Natürlich wieder Jalapenos und Joe Long Chilli! Als neue Sorte kammen dann noch brown Habaneros hinzu. Auch diese Chilli aus der Karibik gedeihen hier prächtig. Die Ernte was so gut das ich noch eine ganze Ladung einfrieren musste. In diesem Jahr mache ich erstmal eine Pause. Muss erstmal die restlichen aufbrauchen!

Und so startet die Chillizucht: Die Samen wurden etwa 0,5 cm in die feuchte Anzuchterde gesteckt. Dann muss die Anzuchtschalte an einen sonnigen Platz gestellt werden. Die durchschnittliche Temperatur sollte ca. 20° betragen. Da Chilli bereits im Januar gesät werden müssen, ist hierfür ein Gewächshaus oder ein Platz im Haus (bei mir das Wohnzimmer!) zu empfehlen!

Mitte: Nach ein paar Wochen sind die Pflanzen schon 5 - 10 cm gross und wollen umgepflanzt werden. Dies kann allerdings erst ab Anfang Mai passieren, erst dann ist Frost fast ausgeschlossen und es ist draussen warm genug.

Untenrechts: Aus Platzmangel habe ich die Pflanzen erstmal in grosse, schwarze Kübel gepflanzt. Später wird der Platz vermutlich noch zu eng werden, dann wird nochmal umgepflanzt.


	Hier ein Überblick der im Jahr 2008 angebauten Chilli´s!






		Giant C. Chinese 11 Pflanzen






	Scotch Bonnet Trinidad Orange C. Chinese 13 Pflanzen






			Mushroom Rot C.annuum 7 Pflanzen


	Hier ein paar Bilder der Chillipflanzen. Die ersten Früchte und Blüten haben sich bereits gebildet!




		Die grösste im Stall




		Leider ein paar Blattläuse




		Hurra, die ersten Frucht!




	Blüten ohne Ende!


	So langsam beginnt der Reifeprozess! Wird auch Zeit, denn es wird schon kälter in Deutschland!


	Leider fällt die Ernte aufgrund des bescheidenen Sommers nicht so aus wie gewünscht. Von den Scotch Bonnets sind nur ein paar grüne Winzilge gewachsen. Einzig die Mushroom kam mit dem Wetter einigermassen klar! Ich friere jetzt die Chillis bis zum Ende der Saison ein. Dann werden wir sehen wie viele es geworden sind. Mal gucken was wir daraus machen können.

2009 Brown Habaneros (Super Ernte!)

Was man aus Chilli´s machen kann:

Unten seht ihr frisch abgefüllten ChilliSchnaps und ChilliWodka! Dafür einfach guten Doppelkorn in eine Flasche füllen, eine Chilli mehrfach einstechen und dann rein damit in die Flasche. Das ganze gut verschliessen und für mindestens eine Woche in den Schrank stellen. Danach je nach gewünschter Schärfe die Chilli entfernen, sonst wird der Saft richtig Scharf! Schmeckt lecker fruchtig nach Chillis und nicht mehr nach Schnaps, nur die Schärfe kann einem zu schaffen machen...! Weitere Rezepte findet ihr in der Datenbank!!!


	Ein paar getrockente Chayenne Chilli´s! Ideal dafür sind die Joe Long da sie eine dünne Haut haben! Einfach an einem trockenen Ort trocknen lassen. Die Chilli werden kleingeschnitten und kommen dann z.B. auf Salate, zum Würzen oder auf Leberwurstbrot(echt lecker!)




				Kandierte Chilli

	Vorher


	Nachher


	Die Beschreibung wie man Chilli kandiert findet ihr unter dem folgenden Link! Der Aufwand für das ganze lohnt sich wirklich.


	Kandierte Chilli´s